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1、牛扒系列:牛肉的部分分割和用途A、牛肉的分类 B、牛肉的部分分割和用途 C、牛肉的选用2、煎各式牛排A...
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课程内容:1 、寿司基本知识,器具,寿司米饭制作方法;2 、寿司常用酱料配方与制作方法;寿司材料的选购;3 、各种寿司的...
A.咖啡理论1. 讲解咖啡豆的处理方式。2. 讲解咖啡树的品种与初步认识。3. 世界各国咖啡豆的特性、品鉴与分析。4. ...
课堂器具:餐厅标准西餐用具、高压扒炉、定频焗炉、西点喷雾烤箱、造型面包开酥机、烘焙设备、三能烘焙系列器具、法国酒鼻子专业...
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