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威辰--炸鸡汉堡培训

认证机构

本课程由福建威辰小吃培训学校提供,有645浏览量

课程分类:  小吃培训

适合对象:  所有学员

咨询电话:  400-968-9396

上课地点:  [福建威辰湖里总校] 福建省厦门湖里台湾街金中华商厦

开班日期:  滚动开班

学       费:  咨 询

班       级:  
  • 福建威辰湖里总校
 
人       数:
 
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课程简介

炸鸡汉堡
  洋快餐的技术工艺和中国人的现代口味搭配,成就了无数肯德基中国富豪。

传授民间秘方-炸鸡汉堡整套技术

一 背景特点: 
 
   汉堡包,当今世界青年人的,美国快餐业的软黄金!美式汉堡包,餐饮创富的神话!全球餐饮连锁的标杆!它诞生了麦当劳、肯德基一个又一个的餐饮巨头!创造了业界至今都尚无与之媲美,无法超越的财富奇迹!
   威辰培训基地推出的新组合营养配方,采用西式快餐的技术工艺和中国人的现代口味搭配而成,炸鸡汉堡特点是外层呈金黄色,完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆,鸡肉汁多肉嫩,鲜香嫩滑。营养美味是我们的核心,快捷方便是我们的主题,全力打造属于中国人自己的西式快餐是我们的目标。
 
二 汉堡的培训内容

培训
内容
炸鸡系列:●香辣鸡腿●香辣鸡翅●麻辣鸡翅●无骨鸡柳●上校鸡块●劲爆鸡米花●墨西哥鸡肉卷●老北京鸡肉卷●等
汉堡系列:鸡腿汉堡●牛肉汉堡●猪肉汉堡●火腿汉堡●雪鱼汉堡●板烧鸡腿汉堡●吉士汉堡●千岛热狗●三明治●等
油炸小食:●署条●香辣肉串●骨肉相连●香炸热狗●美式炸香蕉●洋葱圈等
卷肉系列:●墨西哥鸡肉卷●老北京鸡肉卷等
 
培训课程
安排
 1 炸鸡汉堡等发展史。
 2 炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料认识;炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。
 3 鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。
 4 千岛酱等各种风味酱的做法。
 5 各种调味粉的配方。
 6 炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。
 7 各种汉堡、千岛热狗、三明治的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。
 8 复习制作技术,独立完成产品的制作;反复实践操作,熟练操作流程。
 9 炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。
 10 店面经营的选址原则、装修布局风格。
 11 投资预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。
 培训
 时间
 不限制学习时间,,学会为止。一般4天左右,视个人情况而定。

 
 特别 
优惠
 1 赠送精美的宣传图片。
 2 赠送经典的装修风格。
 3 指导招牌设计。
 4 指导菜单设计。
 5 终身免费技术升级。
 
三 投资分析

利润分析提示
1 以上分析为产品毛利润,不包括房租.水电.煤火.人员工资等.
 
2 地区不同.季节不同,原材料的成本就不同,可适时调整菜品的零售价格,以合理的利润.
 
3 地区不同.地段不同.营业时间.营业面积.装修档次.服务水平.产品定位.消费水平不同,产品定价也不同.
 
4 以上分析仅供参考,不做投资依据.具体店面经营指导由培训中心市场专员另行指导.
 
四 店面指导
 
1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.西式快餐店面的配置及工具.
 
五 设备清单
 
序号
名    称 
数量
规格
用       途
1
电炸炉(开店需选双锅)


所有炸品均用其操作,单缸4.5L-2.5KW
双缸:15L-3 KW;25L-4KW;40L-7.5KW
2
恒温箱


炸好的鸡腿和做好的汉堡必须有期储存(55~60℃)
3
直径10cm不锈钢过滤网


过滤油渣
4
冰箱或冰柜
1

保鲜和冷藏
5
电子秤


量取鸡肉、配料等
6
夹钳
1

夹取油炸品、青菜等
7
不锈钢器
若干

存放物品
 

                   
六 市场现状
 
   随着中国经济的高速发展,人民生活水平的不断改善和提高以及工作和生活节奏的不断加快,快餐食品的市场前景日益广阔。也相信我们的未来发展前景会随之越来越广阔。有望成长为有中国特色西式快餐业的主导力量之一。公司政策在前期推广阶段,公司采用稳健的政策,每个加盟店低投入,高收益,且做长远发展计划,以维护热摊品牌在中国地区不因盲目投资而受到影响,为了和所有加盟伙伴共同达到这个目的,公司特降低投资门槛,将加盟费降到零 ,且全面支持加盟店的经营和管理,以所有热摊品牌加盟店迅速收益,获得后续发展的动力,从而具备超强的市场竞争力。

 

开设班级

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更新时间:2019-02-26