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杭州中式面点培训课程

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本课程由西子学苑提供,有1510浏览量

课程分类:  中餐培训

适合对象:  全国中点爱好者。

咨询电话:  400-968-9396

上课地点:  [西子学苑西湖校区] 浙江省杭州西湖龙章路159号蒋村街道民生综合体二楼(西子学苑)

开班日期:  滚动开班

学       费:  咨 询

班       级:  
  • 中式寿桃制作班
  • 中式面点高级班
  • 中式面点精品班
  • 中式面点早点班
 
人       数:
 
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课程简介

【杭州明珠职校-中式面点学院】

传授面点传统制作方法与技术,京式、苏式、广式、面塑、宫廷小点、自创秘方等,包括面点在宴会中的应用与变化,蒸、炸、煮、烙、烤、煎的操作技法。系统讲授面点 配方、和面、成形、装盘等全部工艺,以及如何开设早点、面包房、蛋糕房等创业项目知识。

招生对象:全国中点爱好者。

面点班级:分全日制班与业余班,学员可根据自己选择学习时间,灵活调整,均可随到随学。

面点教师:曾于杭州楼外楼、香格里拉等知名酒店的国家高级面点师(教师)全程教学和实践指导操作。

教学特色:以理论与实践相结合的教学方式,突出以实际操作为重点,手把手让每位学生都上手操作,实实在在掌握面点技术,让每位学员学会为止,不会可免费再学!

教学目标:让每位学员能独立上岗和创业,成为五星级标准面点师,推荐就业和安排就业。

【杭州明珠职校-课程安排】

一、中式面点师(早点班)

学期:全日制半个月(2周)业余班(上午/下午或双休)15-20天,即以上课程内容学会为止。

等级证书:《中华人民共和国职业资格等级证书—中式面点师初级》全国通用(出国有效)。

课程简介:

1、食品营养与卫生、面点的形成、地位、作用,面点的流派与特点。

2、面点工具与设备的使用。

3、蓬松类制品、实面类制品、酢松类等制品的分类。

4、课程重点:中包、大包、花卷、锅贴、馄饨、小笼、葱油饼、咸菜饼、麻球、发糕等。

二、中式面点师(精品班)

学期:全日制1个月(4周)业余班(上午/下午或双休)1个半月(6周)左右即以上课程内容学会为止。

等级证书:《中华人民共和国职业资格等级证书—中式面点师中级》全国通用(出国有效)。

课程简介:

1、包括以上初级课程所有内容。

2、中式面点制作的原料、特点、质量标准和鉴别保管。

3、荤素的原料加工、甜馅的初加工,干货原料的涨发。

4、水调面团、蓬松面团、油酥面团等点心制作。

5、课程重点:中包、大包、花卷、锅贴、馄饨、小笼、葱油饼、咸菜饼、麻球、发糕、玉兔包、刺猬包、干菜饼、烧麦、荷花包、蝴蝶包、蝙蝠包等。

三、中式面点师(高级班)

学期:全日制1个半月(6周)业余班(上午/下午或双休)2个月(8周)左右即以上课程内容学会为止。

等级证书:《中华人民共和国职业资格等级证书—中式面点师高级》全国通用(出国有效)。

课程简介:

1、包括以上初级、中级课程所有内容。

2、营养平衡、科学膳食等饮食知识,杭州本地名品制作,省名点制作。

3、筵席设计与配置、组配、美化工艺、米粉类制品、筵席点心搭配等。

4、课程重点:中包、大包、花卷、锅贴、馄饨、小笼、豆腐脑、葱油饼、咸菜饼、麻球、发糕、玉兔包、刺猬包。兰花酥、樱花酥、荷花酥、冠顶饺、眉毛酥、四喜饺、干菜饼、烧麦、荷花包、蝴蝶包、蝙蝠包、猫儿朵、糯米素烧鹅、双色园子、幸福双等……

四、中华寿桃,宫廷寿桃制作培训

学期:全日制3—4天,即课程内容学会为止。

寓意:12个桃代表十二个生肖年,全部聚齐共庆寿辰。祝福每个轮回都顺顺利利、平平安安!

配置:精致面粉、鲜奶、奶酪等。大寿桃内装12个16克小桃,1个180克寿桃添寿糕1块500克,外围12个小桃50克。万寿无疆盘。

食物规格:大桃外壳直径30厘米,高23厘米。(产品为手工制作会有误差)。

口味:黑芝麻、香芋、莲蓉、红豆沙、绿茶、南瓜、葱香咸豆蓉、绿豆沙等。

【杭州明珠职校-教学优势】

1、理实一体化标准烘焙教室;

2、模块化、阶段考核、项目达标、市场接轨专业化教学体系;

3、学习内容丰富,品种紧跟市场需求;

4、学员互动式实训教室;

5、动手实操教学模式,专业化的技能培训;

6、丰富经验的烘焙教研组的专业教师细心、耐心地辅导教学;

7、技能+学历烘焙精英培养模式;

8、毕业推荐工作,就业率高。

【杭州明珠职校-国家职业资格考证】

(人才服务,考试通过后颁发国家职业资格证书)

1、资格证书:初级(五级)、中级(四级)、高级(三级)、技师(二级)、高级技师(一级)。

2、考证要求:年满16周岁以上或达到工龄要求。

3、证书:国家人力资源和社会保障部职业资格证书(联网查询、英汉对照、出国可用)。


 

开设班级

班级 开班时间 上课地点 学费 试听/报名
中式寿桃制作班/ 面授 滚动开班 杭州西湖龙章路159号蒋村街道民生综合体二楼(西子学苑) 咨询 试听 报名
中式面点高级班/ 面授 滚动开班 杭州西湖龙章路159号蒋村街道民生综合体二楼(西子学苑) 咨询 试听 报名
中式面点精品班/ 面授 滚动开班 杭州西湖龙章路159号蒋村街道民生综合体二楼(西子学苑) 咨询 试听 报名
中式面点早点班/ 面授 滚动开班 杭州西湖龙章路159号蒋村街道民生综合体二楼(西子学苑) 咨询 试听 报名
 

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更新时间:2019-02-28