杭州杜仁杰港式甜品培训课程

培训对象：

想开甜品店，咖啡厅，港式休闲吧，甜品行业从业或创业人员。

培训目标：

系统掌握甜品基础知识，甜品的制作，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。

培训时间：

学习8天，随到随学，循环教学。一期不会，下期可继续学习。

培训内容：

港式甜品的制作、设备的操作和选购要点、原料的辨别和特性、店铺的管理和营销策划。

赠送工具：

校服四件套 （衣服、领结、帽子、围裙）;花嘴工具一套（A级抹刀一把、锯齿刀一把、软刮片一个、裱花棒一个、刮板一个、裱花盒一个、三角刮板一个、花嘴十个）

上课时间及住宿：

上午9:00-12:00 下午13:30-17:00（周三休息）；公司学员宿舍。

报名方式：

小班教学，定期开办，循环授课，报名时需带一寸彩色相片两张，身份证复印件一张。

课程安排：

★ 第 一课时

• 港式甜品的由来以及市场的分析，工具与设备的介绍

★ 第二课时

• 冰糖水、糖不甩的制作

• 双皮奶、椰奶冻、酸奶冻、龟苓糕制作

★ 第三课时

• 芒果班戟、榴莲班戟的制作

• 香蕉班戟、芒果糯米糍、榴莲糯米糍

★ 第四课时

• 煮黑糯米、椰紫米软糕制作

• 煮杜仁杰、焗荔茸杜仁杰布甸制作

★ 第五课时

• 芝麻糊、杏仁茶制作

• 核桃露制作

★ 第六课时

• 芒果千层、榴莲千层制作

• 雪媚娘制作

★ 第七课时

• 芋球、汤丸、双拼制作

• 芭菲、姜汁撞奶、黄金番薯糖水制作

★ 第八课时

• 冰糖雪梨、桂圆银耳红枣汤、小丸子制作

• 海底椰汁、紫薯椰汁杜仁杰露、白雪汁制作

★ 第九课时

• 雪山系列、小丸子系列制作

• 奶昔系列、果汁系列制作

★ 第十课时

• 学员产品理论与制作产品搭配测评

★ 第十一课时

• 营销课程的总结，开店经验交流课，以及开店的运营和策划课程

1.行业市场的分析

2.技术口味调配

3.设备及原料采购

4.店面装修方案

5.人员配置

6.开业宣传策划及促销

7.运作期间遇到的危机解决方案

8.如何在竞争对手中脱颖而出

9.运营成熟后需认知本店面的定位和长期发展目标