地道传统天津菜有哪些？

地道传统天津菜有哪些？

天津能被我国列为四个直辖市之一，可想而知它的地位是举足轻重的；不论是地理位置还是经济文化方面，天津可以说是有历史底蕴的一个城市，美食也不例外。来到天津就别再只盯着天津的景点了，不如品尝一下天津的美食；最出名的当是狗不理包子和煎饼果子了，你还知道其他的天津美食吗？

今天小编带来的六道天津美食，地地道道的，独具天津风味。

【八珍豆腐】

把天津菜排个名，八珍豆腐应当放在前三的位置，八珍豆腐的食材也是十分讲究，要用比较昂贵的鱿鱼，虾仁，干贝，蟹柳，平菇等八种食材。

八珍豆腐还可以根据个人口味自行调整食材，有一颗包容的心；

无论是做成咸的还是酸酸甜甜的，八珍豆腐味道都是不错的，夏日的时候可以当做开胃菜，冬天的时候配着热乎乎的饭也是美味的。

【独面筋】

独面筋是由油面筋泡在水里20分钟然后再捞起来，往锅中加油烧热放下葱花；

蒜瓣炒香之后就可以投进泡好的面筋了，浸泡面筋的水也可以倒进去，再放一些酱油，食盐，蚝油，糖等大火收汁就可以了。

独面筋口感不错，吃起来非常有嚼劲，有一点点的咸香再加上酸酸甜甜的味道，可以配着白米饭一起吃。

【老爆三】

猪的里脊肉，猪腰，猪肝，可以说是猪身上最美味的三部分了；

这猪肉的三大法宝炒香，加上蒜味的美味诱人，颜色的红润艳丽，可以说是天津美食中一道亮丽的风景线了。

【罾（音zeng）蹦鲤鱼】

鲤鱼相信大家都不陌生，鲤鱼肉鲜美可口，风味独特，但是天津的这道鲤鱼美食做法有点不一样。

这道菜的鲤鱼食材是不去除鳞片的，鲤鱼肉采用类似于糖醋的做法，酸酸甜甜的，吃起来鱼肉鲜美，爽口滑嫩，口感极好。

【炒青虾仁】

青虾来自于天津河流中无忧无虑的青虾，剥去外壳之后要去掉虾线，裹上蛋清和淀粉；

在热油锅中炒香，青虾仁表皮就被炒成金灿灿的颜色了，味道酥脆有弹性，视觉和味觉上都是让人享受的味道。

【锅塌里脊】

猪肉里脊，鸡蛋，姜片，香油，料酒，面粉，葱花，混合在一起会碰撞出怎样的火花呢？

制作工艺考究的锅塌里脊，味道确实不愧于这精细的制作工艺了。

首先层次丰富是锅塌里脊的一大特点，表面是煎得黄色透亮的鸡蛋皮，里面是腌制过的猪肉里脊；

色泽鲜艳再有滑嫩的口感，这道菜能被搬上款待客人的酒桌也就不足为奇了。

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