早餐开店，泉州学肠粉制作学多久能开店

在广东生活过的朋友一定不会对肠粉陌生，肠粉在广东可是超人气的早餐，可荤可素，即便是素肠粉配上酱汁也是非常美味，肠粉虽然是广东小吃，可这几年是在全国开花，特别是一些浙江，上海，福建城市，肠粉已经变成了一种经典的早餐项目。

肠粉虽然美味，做法其实也不难，肠粉可以制作出多种味道来，满足各种顾客需求。想学做肠粉去哪里学？肠粉学费一般是多少？接下来就跟着食为先小吃培训看看学员是如何制作肠粉的。如何才能制作出正宗的肠粉？

1、原材料要质量

制作肠粉米浆的原材料质量要好。现在调制肠粉米浆无非两种方式，一种是自己磨制米浆；另一种是购买专用拉肠粉，若是自己用肠粉机磨米浆那么我们磨米浆所用的大米质量就要选好，若是采用专用拉肠粉，起码我们要中上等粉。

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2、水与粉的调配比例要科学

在调制肠粉米浆时，粉与水的比例必须适当合理，不能稠不能稀，太稀蒸不成型，太稠蒸出来的肠粉容易断裂，而且米浆一定要多搅拌让米浆产生韧性，这样蒸出来的肠粉才会有很好的韧度。

3、米浆要少要匀

在蒸肠粉时，倒在蒸盘或屉布上的肠粉米浆不要太多，只需薄薄的一层即可，然后摇晃均匀，这样蒸出来的肠粉才会薄，才会剔透，口感才会更嫩滑。

4、火要大

蒸肠粉不需要多的时间，应当把蒸笼下面的火调到最 大，让强烈的蒸汽一下子把米浆和馅料给嘘熟，让肠粉在最短的时间里蒸熟，火候越大蒸汽越足，蒸出来的粉皮就越嫩，越滑，越平整，口感越好。

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5、厚薄要均匀

要蒸出来的肠粉厚薄均匀蒸盘里的米浆在放入蒸笼之前就要弄均匀，在放入蒸笼的那一刻手要拿平稳，这是一个重点，很多人在蒸盘放入蒸笼之前弄的很平均，当放入蒸笼的那一刻手没有拿平稳，一边高一边低，这样放进去等蒸好拿出来时你会发现一边厚的很而一边却很薄。

早餐开店，泉州学肠粉制作要学多长时间？肠粉在早餐界有多受欢迎就不用多说了，肠粉早餐店的生意都是非常火爆，每年都有不少想开肠粉店的朋友，慕名到食为先学习肠粉手艺技术。