麻辣烫系列

福建挚友
    ——麻辣烫
  麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
——文化

传统麻辣烫市场的发展，经历了地摊式经营、排挡式经营、店面式经营；口味式经营、服务式经营、服务与菜肴并重的阶段之后，自2008年开始，市场进入了更激烈的品牌竞争阶段。纵观整个行业的发展与变化，归根结底都是以市场为中心，而传统麻辣烫店则过分忽略了顾客个性化消费的需求，省略了与顾客的交流，产品口味单一（就是麻辣，不讲究口味与营养的搭配），消费服务方式简单化，从而导致传统麻辣烫的经营在竞争中处于劣势位置。因此，在有序的特色化、效益化的竞争阶段，只有以顾客为中心，以市场为导向，改变经营观念和服务理念，不断满足客人需求，让客人感到超值服务，才可以处于不败之地。

项目品种
肉类：猪肉、牛肉、鸡脯肉、鸡胗、鸡瓜、鸡翅、鸡腿、排骨、脆骨、鸡尖...
水产类：鱿鱼、虾、深海鱼片...
蔬菜类：韭菜、空心菜、茄子、香菇、海带、金针菇、玉米、平菇、藕片、土豆片、豆干、豆皮、豆泡。。。
熟食类：粉、面、鱼丸、肉丸、香肠、热狗、火腿、年糕。。。
麻辣烫、串串香、关东煮一系列原理类同，只需学一项，请到正规培训机构学习，以免不通行业多花冤枉钱
项目市场
— 市场
  麻辣烫不言而知，以一个2-4平方的小摊位计算：

投资：学费+设备费+原材料费+调料费+器具=3000元

如开一个10平方的店面投资大约在10000元即能解决。

麻辣烫的口味大众，可做辣与不辣（串串香），供消费者选择品种也是多样化，而且消费低，利润高，所以生意可想而知。通常利润可在70%以上。

一般素食在0.5-1元/串，荤食在2-3元/串。一天仅以100人份消费计算，每人份以7元计算，即业绩为700元，按利润70%计，即每天收入可达700*70%=490元，每月收入可在万元以上。

然而实际经营中，很多麻辣烫远远超出每天100人次消费，有的日消费可达2-3千元以上，可以算算他们的收入，很多麻辣烫做一两年买房买车便是由此而来。。。
培训内容
1、麻辣烫的理论概述与生意经；
2、麻辣烫品种挑选，菜品采购技巧与处理；
3、汤料的熬制；
4、麻辣料的调制、各料包的配制；
5、各类配菜的处理、串制与讲究；
6、各烫料的配置与讲究；
7、红油的炼制；
8、各类菜品的储藏与保鲜技术；
9、麻辣烫成品制作时的菜品搭配与禁忌；
10、麻辣汤的上盘与外卖装置，口味的品鉴。
培训时间
根据学员的接受能力不同，学习时间不同，，不限时间，学会为止。
随到随学，提前报名，根据学员的时间合理妥善安排课程，一般需3天左右。
培训方式
海峡“1+1”培训模式。即一个老师对一个学员，逐项进行；理论+实际操作，我做你看，你做我看，手把手，面对面，强针对性的高效施教。
培训费用
一次性收费（包含技术转让费、老师辅导费、原材料采购制作费、资料费、工作餐、三年内技术免费升级）中途不以任何理由或借口收取任何费用。
服务礼包
1、赠送产品制作工艺与秘方、配方资料；
2、指导广告设计、菜单制作、产品定价等；
3、指导摊位联系与公关；
4、指导开店装修、证照办理；
5、设备采购与原材料采购供应商提供与指导鉴别；
6、定期组织VIP学员进行创业实践交流会、成功分享会，提升创业成功率；
7、三年内技术免费升级服务。