上海彭程5天酥皮专项班

上海彭程5天酥皮专项班有技术派开酥27款产品，让你高效开酥。全程实操课堂，每位学员独立完成4-5张面皮，手把手教学，掌握关键要点。上海彭程年均课程迭代率达40%，不断革新着整个烘焙行业的教学模式。

适合学员

想要提升开酥技艺，为门店产品增值的学员

学习成果

掌握专业开酥技巧，让你获得举一反三和创新研发能力，为工作室或门店打造热卖产品。

① 品类丰富

上课品类齐全如：国王饼、拿破仑、苹果修颂、蝴蝶酥、U型卷、弗朗挞、芝士酥条、多种口味可颂类、可颂三明治等，除外观造型外，更注重传授面团种类和口味延伸。

② 高效生产

产品落地门店，以实际生产为核心，提高生产效率。如：国王饼制作方法，可以做到仅需五小时出品，大大提高门店出品效率。

③法式酱料

区别市场上仅有的7-9种酱料，运用彭程法式西点工艺制作酱料，打造出丰富的产品口味，涵盖36种法式酱料，并且可以直接用于慕斯、蛋糕类产品，灵活多变，门店实用度高。

④自家工艺

运用彭程开酥工艺，让产品不变形、不回缩，提升出品稳定性，包含正叠和反转两种开酥工艺，让产品层次分明，口感酥脆。

⑤造型口味

1个造型，配备2-3种酱料配方，提高造型美感和口味升级。

⑥原创可颂

包含多款原创可颂类产品，每一款拥有不同的风味，打造家味道。

师资力量