中式厨务管理师招生简章

一、 招生对象：

现任宾馆、饭店的餐厅经理、行政总厨、技术总监、厨师长、班组长以及立志进取的中青年厨师，条件为：

中式助理厨务管理师：

相关专业大专毕业生以及中专毕业2年以上者；

从事本职业工作3年以上者；

取得相关专业高级职业资格证书2年以上者；

中式厨务管理师：

相关专业大专毕业2年以上和中专毕业3年以上者；

从事本职业工作4年以上者；

取得相关专业高级职业资格证书3年以上和技师职业资格证书1年以上者。

二、培训时间：

市区学员学习班共计4周，1~3周：开学典礼，授课及营业性实习。每周一、三、五下午14:00~17:00，第4周复习与考核结业。

三、 培训内容：

餐饮企业市场营销策略、食品营养学在烹饪技术中的实际应用、厨房设计与布局、宴会设计与菜单设计、厨房加工生产流程标准化以及厨房科学管理等内容。

四、培训师资：相关专业评委、国家高级技师、相关专业教授、副教授。

五、报名须知：

1.身份证复印件一份；

2.相关专业学历证书原件及复印件一份；

3.相关专业职业资格证书原件及复印件一份；

4.两寸蓝底照片三张。

六、考核与发证：

经学校培训后由国家职业资格培训鉴定实验基地（天津）进行统一技术考核与理论考试，并要求学员撰写有关论文一篇（3500~4000字），全面合格者由实验基地颁发中式厨务管理师职业资格证书，统一编号登记管理，并可在国家职业资格培训鉴定实验基地网站进行查询。