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做法 1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别; 2、老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握); 3...

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1、单店营业器具的选购、认识; 　　2、掌握使用啥汤的核心材料、灵魂; 　　3、学习啥汤的各种辅料、配料的制作; 　　...

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