威辰--老北京炸酱面

老北京炸酱面
 
 详细介绍

传授民间秘方-老北京杂酱面配方及整套技术

一 老北京炸酱面介绍
 
   炸酱面是北京富有特色的食物，炸酱面在北京的流行程度，从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑：“青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。”地道的六必居酱料、调和特殊工艺制成三弦劲宽面身，根根入味，口感爽滑，嚼劲十足，让你感受地道的老北京风味。
 
 
 
二 培训内容
培训内容
 正宗老北京炸酱面，香辣杂酱面，麻辣杂酱面，特调口味杂酱面等。
学习时间
 3天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，。
培训内容
 ①炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。
 ②配菜的处理与技巧，配菜刀工技巧。
 ③红油的制作，麻油的制作，卤汁的制作。
 ④老北京炸酱面，香辣杂酱面，麻辣杂酱面的制作流程。
 ⑤各种小菜的搭配方法与技巧等。
 ⑥根据学员经营地口味，调制出当地口味杂酱面。
优惠内容
 加学其他面条品种只收半价。
培训要点
 老北京炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制，各种酱面的制作方法。
实习安排
 培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。
开店服务
 免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费设计门面招牌和菜单
 
三 开店指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．加工公婆饼设备、器具的配置。
四 威辰培训优势
1. 老师在北京做面馆近25年，做出的老北京炸酱面正宗地道，并能根据各地区不同口味进行相应调整。
2. 威辰培训中心具有十多年丰富的餐饮投资和专业管理经验，公司为每一位创业者提供技术培训，还提供店面的选择筹备、装修规划，营销方案，原料的采购渠道等服务。
3
漏斗倒浆器
用来撒到浆体。
4
尖嘴调理瓶
用来装色拉油或沙拉酱。
5
料理木桶
用来装柴鱼片或海苔等。
6
操作钢签
用来翻转丸子。
7
竹签
方便客户吃丸子。
8
专用盒子
包装丸子使用。
9
吧台匙
用来刮油和辅助做丸子。
10
调味粉筒
装调味粉。