新课教育合作学校
课程简介
传授民间秘方-晋江牛肉配方及整套技术
一.晋江牛肉系列
二.晋江牛肉系列培训情况
培训内容
牛肉汤系列: 牛肉汤、牛杂汤 、牛肚汤 、牛肉汤、牛筋汤 、牛百叶汤、牛肉丸汤 、牛肉羹汤 ；
牛肉面系列: 牛丸面 、牛肉面 、牛肉粉；
咸饭系列: 芥菜咸饭 、包菜咸饭。
凉拌时蔬：拌青菜（生菜、空心菜等）、拌蔬菜（豆芽、木耳、莲藕、腐竹等）、凉拌拍黄瓜。
卤水系列：香卤豆腐块，浓香卤蛋。
培训课程安排
1、牛肉羹的制作：认识原料及香料的特点及作用
2、红烧牛排、咖喱牛排的配方及制作
3、牛杂汤的配方比例及制作流程
4、牛肉面的配方及制作
5、凉拌时蔬的配方及制作过程
6、咸饭的配方及制作过程
7、牛杂汤，牛筋汤的配方及制作过程
8、卤汤卤水的配方及制作流程
9、牛肉店的经营方法以及细节
10、牛肉店的销售方法及注意事项
11、牛肉店的选址及开业要注意的问题
特备优惠
1.指导招牌设计。
2.指导菜单设计。
3.终身免费技术升级。
培训时间
不限制学习时间,,学会为止。包吃住，一般5天左右，视个人情况而定。
三 店面指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．店面菜单的定价参考及设计。
5．晋江牛肉店的配置及工具。
