课程简介
长沙彭程5天巧克力专项班17款精品手工巧克力，巧克力BonBon、披覆巧克力、生巧、松露、金莎。自创技法，打造艺术创意和潮流风味的巧克力产品，全方位掌握巧克力知识点100+。长沙彭程年均课程迭代率达40%，不断革新着整个烘焙行业的教学模式。
有一定西点基础，想要提升巧克力技能，为个人或门店增值的学员
掌握手工巧克力制作工艺和造型设计，打造门店节日热销礼盒。为门店其他类产品增值，如西点产品巧克力插件、面包巧克力内馅、蛋糕巧克力配件等等。
①系统全面
全面解析从一颗可可果到巧克力成品制作过程，掌握原料、技术、设备并落地门店生产。
②造型创意
通过色彩搭配、形态塑造与口感设计等多方面的考量，运用高超技艺，打造出审美佳、富有生命力的巧克力产品。
③实操技术
巧克力调温的理论与实操；学习多种内馅、啫喱、棉花糖、甘那许。理解巧克力结晶、入模和不同手工披覆巧克力的构成。
④储存及售卖
落地门店生产和销售，掌握巧克力原材料及巧克力产品保存。
教学环境
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机构点评
罗*国
效果：5师资：4环境：4
每阶段学习结束后都有作品考核，形式类似小型比赛，既检验了学习成果，也锻炼了临场发挥能力，整体体验感很好。
朱*沐
效果：5师资：4环境：5
实操课时充足，每位学员都有独立操作台和设备，从戚风蛋糕到法式甜点都能亲手完成。作品完成后还有老师点评环节，有助于发现改进空间。
新课教育合作学校
王*宇
效果：4师资：5环境：4
班主任服务细致，会根据学员进度提供个性化建议。结业时还协助整理了个人作品集，为后续发展提供了实用支持。