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课程分类:  小吃培训

适合对象:  高端商务班套餐

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上课地点:  [厦门湖里校区] 福建省厦门湖里蔡塘广场正后方

开班日期:  滚动开班

学       费:  咨 询

班       级:  
  • 厦门湖里校区
 
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课程简介

台湾饮品综合班

培训内容:

1)奶茶系列  

珍珠奶茶、椰果奶茶、仙草奶茶、布丁奶茶、红豆奶茶、芋香奶茶、蕉糖奶茶等       

2)芋圆系列 

芋圆1号、芋圆2号、芋圆3号、芋圆4号、芋圆5号等                     

3)仙草系列 

原味仙草、烧仙草、烧仙草1号、烧仙草2号等                              

4)红茶系列 

泡沫红茶、柠檬红茶、草莓红茶、酸梅红茶、百香果红茶等 

5)绿茶蜂蜜系列 

蜂蜜绿茶、蜂蜜柚子茶、蜂蜜菊花茶、蜂蜜生姜茶等                                           

6)现榨果汁系列  

芒果汁、西瓜汁、火龙果汁、哈密瓜汁、草莓汁、青苹果汁等                         

7)奶昔系列 

芒果奶昔、榴莲奶昔、木瓜奶昔、草莓奶昔、香草奶昔、巧克力奶昔等  

8)冰沙系列 

草莓沙冰、芒果沙冰、水蜜桃沙冰、巧克力沙冰、红豆冰沙等 

9)刨冰系列 

红豆刨冰、超级芒果冰、绿豆刨冰、草莓刨冰、冰抱冰等 

10)酸梅汤 

密制台湾酸梅汤 

11)绵绵冰系列 

百香果、水蜜桃、奇异果、草莓等水果系列绵绵冰;芝麻、花生等香浓系列绵绵冰; 

牛奶、抹茶、香芋等清香系列绵绵冰 

12)冰淇淋系列 

芒果冰淇淋、草莓冰淇淋、原味冰淇淋、椰子冰淇淋、香草冰淇林等各种口味冰淇淋 

13)特色花生卷冰淇淋系列 

草莓花生卷冰淇淋 玉米花生卷冰淇淋 芒果花生卷冰淇淋 黑芝麻花生卷冰淇淋等 

14)夏日特饮系列 

鲜果冰饮系列、夏日冰爽魔豆、清新果汁系列

15)优格系列 

芒果优格乳、百香果优格乳、草莓优格乳等 

 

高级咖啡班

培训内容:

   1、理论基础                                     2、实际操作(意式机操作为主+传统手工) 

1)咖啡的基础理论;                                   1)咖啡豆的研磨

2)设备的认识及性能介绍;                              2)传统咖啡的煮制(以虹吸壶为主)

(虹吸壶、摩卡壶、比利时壶、                           3)国际八大单品与经典咖啡的制作与练习

半自动咖啡机操作及保养、磨豆机操作与保养;             4)意式机与手工奶泡的打发与练习

3)咖啡豆的成分、作用、规格、等级等                    5)意式机与手工基础拉花图案形成的技巧练习

选料用料讲究;世界咖啡的类别;                     6)手工冰咖啡与花式咖啡的成品制作练习

4)咖啡的烘焙及储藏;                                  7)手工热咖啡与花式咖啡的成品制作练习

5)咖啡的研磨方法与速溶咖啡的区别;                    8)意式机冰咖啡与花式咖啡的成品制作与练习

6)咖啡的品尝与鉴定及礼仪;                            9)意式机热花式咖啡的成品制作与练习

7)咖啡的成本核算与经营定价;                   
   3、常见产品品种

焦糖玛奇朵、摩卡咖啡、哥伦比亚咖啡、珍品咖啡、蓝山咖啡、蓝山咖啡、曼特宁咖啡、曼巴咖啡、巴西咖啡、炭烧咖啡、咖啡雪顶、咖啡金钻、摩卡霜冻、冰卡盆栽、咖啡漂浮、卡布奇诺、拿铁、抹茶咖啡、爱尔兰咖啡、玛琪雅朵、皇家咖啡、热情咖啡、焦糖拿铁、美式淡咖啡、烈巧克力咖啡、水果冰咖啡、椰香咖啡、玫瑰浪漫咖啡、鸳鸯咖啡、香草冰淇淋咖啡、摩卡可可、百合冰咖啡、浓缩冰咖啡、漂浮冰咖啡、彩虹咖啡杯、蜂王咖啡、意大利浓缩咖啡、咖啡雪泡、南山经典、依若咖啡,意式维也纳咖啡、绿薄荷冰咖啡、地中海冰咖啡、冰摩卡、冰抹茶咖啡、康宝蓝、欧蕾咖啡、寒天冰卡等等

4、苏打水系列产品

法式苏打、野莓苏打、盆栽苏打、百香果雪泡等

5、鲜果茶饮系列

金桔柠檬、金桔百香果、蜂蜜柚子茶、青梅芦荟茶等

6、特调果汁系列

浓情蜜意、芒果奶花、粉嫩诱惑等

7、特调饮品系列

百香果树莓、甜蜜柚惑、香橙菠萝等

4、花茶、水果茶系列

玫瑰花茶、开胃水果茶

9、创业策略 

1)咖啡店址的选择、证照的办理;      2)材料、设备的选购; 

3)前期菜单的定制与市场考察的技巧;   4)咖啡厅装修风格案例参照与指导等

 

调酒速成班

培训内容:

1、世界名酒基础知识,各类酒的文化;

2、调酒师的概念和工作内容及职业操守;

3、鸡尾酒的历史发展及概念;

4、六大基酒的识别、性能及使用;

5、调制鸡尾酒的常用工具识别、用途及保养;

6、酒水管理与出品方式、流程;

7、鸡尾酒的调制与创意方式;

8、鸡酒的品鉴与饮用方式;

9、国际十大鸡尾酒及时尚经典鸡尾酒的制作

长岛冰茶、马天尼、曼哈顿、红粉佳人、玛格丽特、新加坡司令、糖果、金汤力、自由古巴、教父、内格罗尼、莫吉托、椰林飘香、黑俄罗斯、青草蜢、天使之吻、彩虹鸡尾酒、咸狗鸡尾酒、兰博基尼、血腥玛丽、蓝色夏威夷等等

 

西点烘焙班

培训内容:

1)芝士蛋糕系列(蓝莓芝士、芒果芝士、巧克力芝士、抹茶芝士等) 

2)慕斯蛋糕系列(草莓慕斯、芒果慕斯等) 

3)戚风蛋糕(南瓜戚风、可可戚风、香草戚风等)

4)法式海绵蛋糕 

5)提拉米苏

6)松饼 

7)曲奇饼干

 

开设班级

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更新时间:2023-09-15