新课教育合作学校
课程简介
一、咖啡基础班课程
培训内容：
1、基础理论 2、实际操作（传统手工操作为主）
1）咖啡的基础理论； 1）咖啡豆的研磨
2）设备认识及性能介绍； 2）传统咖啡的煮制（以虹吸壶为主）
(虹吸壶、摩卡壶、比利时壶等) 3）单品咖啡的制作与练习
3）器具的清洗、维护、保养； 4）国际八大单品及经典咖啡的制作
4）咖啡豆的成分、作用、规格、等级等 5）手工奶泡的打发练习
选料用料讲究；世界咖啡的类别； 6）手工花式咖啡倒入、挤入手法的基础
5）咖啡豆的烘焙及储存； 7）手工冰咖啡与花式咖啡的成品制作；
6）咖啡豆的研磨方法与速溶咖啡的区别； 8）手工热咖啡与花式咖啡的成品制作；
7）咖啡的品尝与礼仪；
8）咖啡的成本核算与经营定价；
3、常见产品品种
原磨单品咖啡：牙买加蓝山咖啡、哥伦比亚特级咖啡、夏威夷科纳咖啡、巴西波旁山度士咖啡、埃塞俄比亚哈拉尔咖啡、肯尼亚AA咖啡、也门摩卡咖啡、印尼苏门答腊的曼特宁咖啡、炭烧咖啡、爪哇咖啡
花式咖啡：意大利浓缩咖啡、醇香原味咖啡、美式摩卡咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡（香草、榛果、焦糖）、美式咖啡、冰拿铁、摩卡咖啡、焦糖玛奇朵、欧蕾咖啡等
精品咖啡：意式拿铁咖啡、曼舞咖啡、也纳咖啡、棉花软糖咖啡、雪顶咖啡、冰淇淋咖啡、火焰咖啡、皇室咖啡、奇幻咖啡、摩卡霜冻咖啡、甜蜜咖啡、翡翠咖啡、玫瑰咖啡等
培训时长：4-7天
开课形式：学员提前预约时间报名
二、咖啡高级课程
培训内容：
理论基础 2、实际操作（意式机操作为主+传统手工）
1）咖啡的基础理论； 1）咖啡豆的研磨
2）设备的认识及性能介绍； 2）传统咖啡的煮制（以虹吸壶为主）
（虹吸壶、摩卡壶、比利时壶、 3）国际八大单品与经典咖啡的制作与练习
半自动咖啡机、磨豆机操作与保养） 4）意式机与手工奶泡的打发与练习
3）咖啡豆的成分、作用、规格、等级等 5）意式机与手工拉花图案形成的技巧练习
选料用料讲究；世界咖啡的类别； 6）手工冰咖啡与花式咖啡的成品制作练习
4）咖啡的烘焙及储藏； 7）手工热咖啡与花式咖啡的成品制作练习
5）咖啡的研磨方法与速溶咖啡的区别； 8）意式机冰咖啡与花式咖啡的成品制作与练习
6）咖啡的品尝与鉴定及礼仪； 9）意式机热花式咖啡的成品制作与练习
7）咖啡的成本核算与经营定价；
3、常见产品品种
焦糖玛奇朵、摩卡咖啡、哥伦比亚咖啡、珍品咖啡、蓝山咖啡、蓝山咖啡、曼特宁咖啡、曼巴咖啡、巴西咖啡、炭烧咖啡、咖啡雪顶、咖啡金钻、摩卡霜冻、冰卡盆栽、咖啡漂浮、卡布奇诺、抹茶咖啡、爱尔兰咖啡、玛琪雅朵、皇家咖啡、焦糖拿铁、美式淡咖啡、烈巧克力咖啡、水果冰咖啡、椰香咖啡、玫瑰浪漫咖啡、鸳鸯咖啡、香草冰淇淋咖啡、摩卡可可、百合冰咖啡、浓缩冰咖啡、漂浮冰咖啡、彩虹咖啡杯、意大利浓缩咖啡、咖啡雪泡、意式维也纳咖啡、绿薄荷冰咖啡、地中海冰咖啡、冰摩卡、冰抹茶咖啡、康宝蓝、欧蕾咖啡、寒天冰卡等等
9、创业策略
1）咖啡店址的选择、证照的办理； 2）材料、设备的选购；
3）前期菜单的定制与市场考察的技巧； 4）咖啡厅装修风格案例参照与指导等
培训时长：8-15天
开课形式：精品3人小班制，学员提前预约时间报名
