杭州杜仁杰生日蛋糕培训课程

培训对象：

面向对蛋糕表面奶油装饰和奶油制作有浓厚兴趣，没有基础的初学者，从蛋糕制作的基础知识到能完全独立制作各款蛋糕。

培训目标：

对奶油蛋糕的认识、熟练制作各种主题蛋糕、水果蛋糕的切法与摆放、整体蛋糕的设计技巧、构图设计等。

培训时间：

学习时间12-15天，具体依据个人情况而定。来校签订学习合同，如果一期没有学会，下期可以继续学习。

培训内容：

鲜奶油打发、抹坯、十几种花卉的制作手法和在蛋糕上的布局摆放、各式蛋糕的布局和构图、以及10余种经典及流行款式的整体制作练习。

赠送工具：

校服四件套 （衣服、领结、帽子、围裙）;花嘴工具一套（A级抹刀一把、锯齿刀一把、软刮片一个、裱花棒一个、刮板一个、裱花盒一个、三角刮板一个、花嘴十个）

上课时间及住宿：

上午9:00-12:00 下午13:30-17:00（周三休息）；公司学员宿舍。

报名方式：

小班教学，定期开办，循环授课，报名时需带一寸彩色相片两张，身份证复印件一张。

课程安排：

★ 第 一课时

• 设备烤箱的认识、维护及正常使用如何；生日蛋糕培训工具的认识与使用；原材料的认识和使用

★ 第二课时

• 常温蛋糕胚系列：法芙娜巧克力胚、可可海绵蛋糕、原味戚风蛋糕、 可可戚风蛋糕、抹茶戚风蛋糕等等。

★ 第三课时

• 创意蛋糕系列：立体/转印/水印/手绘/小黄人、芭比娃娃、麦兜、愤怒的小鸟、托马斯花仙子、蓝胖子、樱桃小丸子、龙猫、飞机蛋糕小汽车蛋糕、哆啦A梦、Kitty猫蛋糕、裸蛋糕彩虹蛋糕、水果蛋糕、情趣比基尼蛋糕等等。

★ 第四课时

• 圆形蛋糕胚的刮板抹面的技巧

• 圆形蛋糕胚的花纹刮板使用方法及裱花食用色素搭配运用

★ 第五课时

• 卡通转印蛋糕：蓝胖子、樱桃小丸子、龙猫

• 卡通创意情景立体蛋糕：托马斯、花仙子

★ 第六课时

• 方形胚的刮面及花纹的手法技巧

• 私人订制蛋糕制作：麻将蛋糕、扑克蛋糕

★ 第七课时

• 芭比胚的造型及修饰；芭比娃娃修胚及裙边装饰

• 渐变奶油蛋糕的调色及装饰手法：冰雪奇缘

★ 第八课时

• 创意类蛋糕的修饰小汽车、情趣创意比基尼

• 淋面半淋面蛋糕的调配手法及装饰;罗马风情

★ 第九课时

• 洛丽塔现代简约欧式水果蛋糕的搭配及注意事项

• 裸蛋糕制作与装饰：巧克力、红丝绒

★ 第十课时

• 立体卡通蛋糕的制作：小黄人、愤怒的小鸟

• 多层架子婚礼蛋糕的组装及修饰

★ 第十一课时

• 学员毕业测评比赛

抹面造型测评奖励新款蛋糕造型书一本

★ 第十二课时

• 大型营销课

学校优势：

1、小班教学，包教包会，确保每一位学员掌握所学

♣ 小班教学,6人每班，课程结束须经过考试才可颁发毕业证；

♣ 三年内免费升级学习，学校研发新品免费分享；

♣ 学习过程组织各种活动，安排到杜仁杰实体店和烘焙连锁企业参观实习，推荐就业。

2、烘焙行业大师亲自教学指导

♣ 拥有外教教学，教授世界烘焙技术；

♣ 师资力量均有10年左右经验；

♣ 各位老师均有烘焙连锁企业带店经验。

3、同等价格，教学质量更优，服务更全

♣ 拥有完善的管理服务流程，学员对学校的满意率达百分之九十五以上；

♣ 学校硬，设备场地均为同类学校；

♣ 与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术。

4、开店支持，创业、就业成功率更高

♣ 学员遍布全国各地，指导学员成功创业的店铺遍布全国各地；

♣ 优秀学员推荐到烘焙连锁企业实习就业；

♣ 专业研发团队定期研发新品，每季度免费升级新品；

♣ 可为想开店学员提供设备、原料供货渠道。