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广州EHS咖啡西点培训学校分享如何判断咖啡口感

 

广州EHS咖啡西点培训学校分享如何判断咖啡口感

 

广州EHS咖啡西点培训学校日常小知识分享:如何判断咖啡萃取口感

一杯咖啡的呈现在经过不同的产区种植,处理烘焙,冲煮方式中,整体的液体视觉与口感大有不同。

在日常我们最常用到的萃取方式中,我们能够怎样学会判断一支豆子所适合的萃取方式,来萃取出其特有的口感与香气?

了解最根本的咖啡萃取,广州EHS咖啡西点培训学校让你能了解咖啡的全面知识与专业的制作技巧:

依据不同的咖啡状态中,所展现的变化可以根据处理法,烘焙度;

也可以根据我们来进行萃取思路的调整,来改变咖啡的风味走向。

如何判断咖啡最佳的萃取口感?

我们可以从咖啡豆的烘焙度展开最佳萃取的方式:

咖啡豆的烘焙范围在“浅”“中”“深”的程度,不同的烘焙走向所展现的风味香气大不相同。

判断这些特征,我们如何从众多的咖啡器具来将其独有的咖啡风味特征展现出来?

浅烘咖啡豆:偏向于果酸香气,后段带有清新的甜感,层次丰富且柔和。
使用手冲,冰滴的萃取方式更能展现其轻盈的触感,更能发挥浅烘豆的风味优势。
 中深烘咖啡豆:展现的风味更偏向于坚果,巧克力,烟熏感
且烘焙度越深,口感越浓郁苦烈。
使用意式机,虹吸壶,法压壶的制作方式,更能突显其醇厚,均衡的口感特点。

在寻找最佳的萃取方式当中,还有处理法的判断,冲煮参数的调整,人为因素的萃取把控;
在广州EHS咖啡西点培训学校你能了解全面专业的咖啡制作。

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