课程简介
东莞彭程5天调味奶油蛋糕专项班运用彭程经典法式甜点制作工艺和世界甜点大师配方，打造蛋糕口味，掌握市场热卖款式，落地门店快速打造爆品。掌握更多调味技巧和创新研发能力，为工作室或门店打造热卖产品。东莞彭程年均课程迭代率达40%，不断革新着整个烘焙行业的教学模式。
零基础，新手学员必学调味奶油蛋糕课程
掌握更多调味技巧和创新研发能力，为工作室或门店打造热卖产品。
胚体：5种蛋糕胚体——戚风胚、泡芙胚、浮云胚、海绵胚、轻乳酪胚的制作技法和口味延伸
酱料：23款酱料夹心配方和不同风味延伸
夹心：运用新鲜水果夹心调配复合酱料；掌握不同果茸果胶延伸风味，冷冻备用提高出品效率
淡奶油：不同品牌淡奶油的特点及运用手法
稳定性：奶油蛋糕稳定性制作工艺，特别是夏日高温天气，稳固不易倒塌，并能增加产品层次和风味
教学环境
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机构点评
胡*明
效果：5师资：4环境：4
参加短期集训班后，明显感觉到手法更熟练、时间把控更精准。现在自己做生日蛋糕，家人朋友都反馈造型和口感比以前专业多了。
李*明
效果：4师资：4环境：5
在彭程西式餐饮学校学习期间，系统掌握了蛋糕裱花、面包发酵等基础技能。课程安排合理，理论与实操结合紧密，每天都有明确的学习目标，适合零基础学员逐步提升。
吴*芸
效果：5师资：4环境：4
面包课程中关于天然酵种培养和发酵环境控制的部分让我受益匪浅。老师分享的经验贴合实际操作，回家复刻成功率明显提高。
新课教育合作学校
洪*兰
效果：4师资：4环境：5
学习期间结识了不少志同道合的同学，大家课后经常交流心得。学校组织的学员作品展示活动也增加了互动乐趣。